Chân gà ngâm ớt sả – Tiểu chuẩn chọn đồ ăn vặt mùa thu

Chân gà ngâm ớt sả là một món ăn có vị nhẹ nhàng lại cay cay thơm riêng mùi mắm ớt. Bạn có thể tự tay làm món này để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay dịp cuối tuần này nhé.

chân gà ngâm ớt sả
Chân gà ngâm ớt sả tươi ngon dày mình

Hôm nay blog của bếp từ Teka sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn vặt mùa thu này nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 15 cái chân gà (chọn chân đều nhau nhé)

– 150g quất

– 10 nhánh sả

– 4 quả ớt sừng

– 200g gừng tươi

– 1 chai rượu trắng

– 3 thìa canh giấm gạo

– 300ml nước lọc

– 3 thìa nước mắm

– 3 thìa đường kính

– 15g lá chanh

chân gà ngâm ớt sả
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm chân gà ngâm ớt sả

Tiến hành làm chân gà ngâm ớt sả

Bước 1: Sơ chế

Làm sạch chân gà, chặt bỏ phần móng chân. Gừng đập dập thành từng sợi cho chân gà vào bóp cùng với rượu trắng. Mục đích bóp rượu gừng để khử mùi làm sạch. Bóp 5 phút đem đi xả nước lạnh, để ráo nước.

chân gà ngâm ớt sả
Khi luôc chân gà bạn nhớ cho thêm nhánh gừng cho thơm nhé

Sả tách bỏ vỏ già đập dập thân và cắt thành từng đoạn 3.5 cm. Hoặc bạn có thể thái xả theo hình tròn của cây. Thái dọc cây thành từng mảnh mỏng theo chiều dọc 5cm. Hoặc thái váy chéo 4 cm vừa ăn.

Ớt sừng tách đôi loại bỏ hạt cay cắt miếng chéo 1cm mỏng vừa hoặc để nguyên.

Cắt quất thành những lát mỏng, bạn nên bỏ hạt để tránh việc ăn phải sẽ bị đắng và mất ngon.

chân gà ngâm ớt sả
Tiến hành thái nhỏ sả, quất, chanh

Bước 2: Ướp chân gà

Đun sôi nước dùng để luộc gà cùng với 1 vài lát gừng và sả (hành khô tùy ý). Giúp chân gà được trắng hơn và thơm hơn. Khi chân gà chín tới, vớt ra cho vào nước đá lạnh để chân gà săn lại. Tiếp theo cho vào bát tô để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Bạn nhớ đậy lại để không bị dính mùi tủ lạnh nhé.

Nước để ngâm chân gà ta dùng công thức: 300ml nước đun sôi để nguội, 3 thìa đường, 3 thìa canh giấm gạo, 3 thìa nước mắm. Trộn đều hỗn hợp đến khi hòa tan hết rồi đem đun sôi bằng lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi ta cho sả, ớt, quất, lá chanh thái mỏng nhuyễn. Để bếp lửa to cho sôi lần nữa rồi ta tắt đi.

chân gà ngâm ớt sả
Pha hỗn hợp nước ngâm thật đơn giản nhé

Từ tủ lạnh ta bỏ chân gà ra xếp vào lọ thủy tinh đã khử trùng. Ta đổ nước ngâm chân gà đã nguội vào lọ sao cho ngập đều chân gà.

Dùng một vật nặng chèn lên bên trên chân gà ngâm ớt sả để không bị nổi lên khỏi mặt nước. Để lọ khoảng một ngày là bạn đã có thể thưởng thức được. Nếu bạn muốn để lâu hơn hay cho vào tủ lạnh và đậy kín lại nhé!

chân gà ngâm ớt sả
Cùng nhau thưởng thức thôi nào!

Tips nhỏ khi dùng và làm chân gà ngâm ớt sả

– Khi vớt ra dùng nên dùng kèm vớt nước chấm quất x gia vị x ớt để tăng thêm phần hương vị. Còn khi có thời gian thì nên chuẩn bị nước chấm đặc biệt.

– Ta có thể chặt đôi chân gà sau và trước khi luộn đều được.

– Nếu muốn ăn chua và cay hơn thì bạn có thể tăng số lượng ớt và quất lên nhé.

– Nhớ thêm một ít lá chanh cho thơm.

chân gà ngâm ớt sả

– Nếu không sẵn lá chanh ta cỏ thế bỏ qua được.

– Nếu ăn trong 1 – 2 ngày không hết hoặc số lượng làm còn nhiều. Ta nên cho chân gà ngâm ớt sả vào tủ để không bị lên mem

Tham khảo thêm một số mẹo vặt nhỏ trong nhà bếp: Nên tránh 6 điều sau khi nhà bạn dùng bếp từ – Dòng sản phẩm cao cấp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *