Học làm gà khô xé cay lá chanh Hà Nội bằng lò nướng

Tiết trời Hà Nội dần sang thu rất thích hợp đi ăn vặt, đi la cà quán xá. Món vặt siêu ngon và hot đang hiện nay như chè cốm, bánh kếp, mật ong chanh gừng, khô gà … Được lòng hơn hết đó là món gà khô xé cay lá chanh Hà Nội. Bạn cũng có thể dễ dàng làm tại nhà với hướng dẫn tại blog của bep.

Nguyên liệu

– 500gram lườn gà

– 100gram lá chanh

– 1 nhánh gừng nhỏ

–  1 ít củ sả

– 4 củ hành khô

– 1 củ tỏi

– 2 quả ớt (có thể cho thêm tùy sở thích)

– 3 thìa cà phê đường nâu

– 2 thìa cà phê nước mắm

– 3 thìa bột ớt

– 1 gói ngũ vị hương

– 1 thìa dầu hào

– 200gram đường

– Lò nướng

gà khô xé cay lá chanh
Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà

Ở đây bạn có thể sử dụng lò nướng độc lập hoặc loại thiết bị lắp âm tủ. Cả 2 mẫu này đều có những chức năng nướng tương tự nhau ví dụ như nướng truyền thống, nướng có quạt, nướng thanh trên – thanh dưới … Tùy với số lượng thành viên và mục đich sử dụng của các gia đình mà chọn lò nướng phù hợp.

Cách làm

Bước 1

Cho lườn gà đã rửa sạch vào nồi cùng với 1 nhánh gừng và hành tím khô đập dập. Sử dụng gừng và hành giúp thịt gà được trắng và thơm hơn.  Đổ nước vào nồi luộc gà. Sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp ngâm gà thêm 10 phút.

gà khô xé cay lá chanh
Luộc lườn gà với hàng gừng

Bước 2

– Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

– 2 Quả ớt băm nhỏ

– Xả cắt lát mỏng vừa

– Lá chanh cắt thành khúc chéo

gà khô xé cay lá chanh
Băm nhuyễn các nguyên liệu như tỏi

Bước 3

Vớt lườn gà ra để nguội. Xé thịt gà theo thớ dài và không xé quá nhỏ tránh việc gà bị nát và khô khi đun

gà khô xé cay lá chanh
Xé gà và để nguội gà

Bước 4

– Ướp gà với ½ bột ngũ vị hương , bột ớt đã chuẩn bị sẵn, đường, dầu hào, mì chính, nước mắm.

– Trộn đều thịt gà cho ngấm các loại gia vị. Ướp để thêm 30 phút.

gà khô xé cay lá chanh
Đảo đều gia vị
gà khô xé cay lá chanh
Ướp hỗn hợp với gà đã xé

Bước 5

Ta đun nóng dầu ăn trên bếp từ và cho tỏi ớt băm nhuyễn vào phi thơm cho nốt  ½ bột ngũ vị hương, bột ớt vào xào vài phút.

Bước 6

– Hỗn hợp đều màu ta cho thịt gà đã xéo vào đảo cùng. Cho lần lượt xả, lá chanh cắt chèo vào đảo cùng

– Hạ lửa và đảo đều cho gà thấm gia vị 10 -15 phút

gà khô xé cay lá chanh
Đảo đều tay gà trong 5 – 15 phút

Bước 7

– Chuẩn bị khay giấy bạc đủ lớn

– Gà săn thịt, ta rải đều gà ra khay.

gà khô xé cay lá chanh
Xếp gà đã đảo ra khay giấy bạc

– Tiến hành cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng sấy ở nhiệt độ 150ᵒC trong 3 – 5 phút.

Sau mỗi lần sấy ta lấy đũa đảo gà lật một lần để gà được khô đều. Đảo từ 2 – 4 lần cho thịt gà khô hoàn toàn (có thể đảo lâu hơn)

gà khô xé cay lá chanh
Thành phẩm khô gà xé cay lá chanh thơm ngon

Khi sấy xong, để gà khô xé cay lá chanh thật nguội và cất vào lọ bảo quản nơi khô ráo, tránh nắng ẩm để dùng dần. Tốt nhất hãy để trong tủ lạnh với những lọ có khối lượng khác như như 250gram, 500gram. Việc này vừa tiện cho việc lấy ra sử dụng cũng như cất gọn vào từng ngăn để. Xem nhiều mẫu tủ lạnh cao cấp hơn với tủ lạnh gia đình Bosch, bảo quản thực phẩm sống, chín với tủ lạnh Teka chính hãng có công nghệ làm lạnh châu Âu tiên tiến. Chế độ bảo hành lâu dài theo suốt dòng đời của sản phẩm.

Hoàn thành!

Tìm hiểu thêm các đặc điểm của: Bếp từ Teka: Ưu-nhược điểm, Nên chọn mua bếp từ Teka ở đâu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *