Đào giòn ngâm đường phèn – thức uống mùa thu Hà Nội

Tiết trời Hà Nội dần chuyển từ cuối Hạ bắt đầu vào Thu. Đây là một thức uống tuyệt vời có thể uống vào bất cứ mùa nào trong năm. Chỉ cần bỏ ra khoảng vài tiếng là bạn đã có một hũ đào giòn ngâm đường phèn ngon lành rồi.

Nguyên liệu

– 1kg đào (nếu làm để biếu thì bạn cần chuẩn bị nhiều hơn nhé)

– 500g – 1kg đường phèn

– 100g muối tinh

Bếp từ

đào giòn ngâm đường phèn
Đào ngâm giải nhiệt
đào giòn ngâm đường phèn
Sử dụng bếp từ có khả năng chống tràn và ngắt tự động chính hãng cao

Cách làm đào ngâm đường phèn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Để có được những hũ đào giòn ngâm đường phèn thơm và ngon bạn nên chọn những trái tươi, chín hồng nhưng vẫn rắn tay. Đào dù chín nhưng thịt quả vẫn còn rắn giúp việc khi đun đào sẽ không bị quá nát dẫn tới nhũn mất thẩm mĩ. Đào mua về bỏ cuống, lá và rửa sạch.

đào giòn ngâm đường phèn
Đào giòn thịt quả vàng cho màu nước đẹp hơn
đào giòn ngâm đường phèn
Chọn mua đào tươi, hồng, thịt giòn

– Lấy 1/2 muối tinh đem pha với nước thành nước muối loãng. Bỏ đào vào ngâm 30 phút để đảm bảo sạch phần vỏ.

đào giòn ngâm đường phèn
Ngâm đào với nước muối loãng lần 1

– Gọt bỏ vỏ đào, hột đào và chia thành 2 hoặc 4 phần vừa ăn. Gọt hết số đào mà bạn đã chuẩn bị sẵn từ trước. Cho tiếp 1/2 lượng muối vào pha với 500ml nước đun sôi để nguội. Cho đào gọt vỏ vào ngâm tiếp 30 cho đào bớt thâm, bớt chua. Sau khi bổ xong bạn có thể ngâm đào với nước muối trong lúc chờ bạn chuẩn bị nước ngâm đào.

đào giòn ngâm đường phèn
Ngâm đào với nước muối loãng lần 2

Bước 2: Làm nước ngâm đào

Bật bếp từ lên sử dụng loại nồi hơi dày một chút có mặt phẳng bám vào bếp. Lí do của việc sử dụng loại nồi dày này là ví khi đun đào ngâm ta đun trong thời gian lâu. Những loại nồi từ được tặng kèm khá mỏng, rất dễ bị cháy nên không thích hợp cho việc đun lâu.

đào giòn ngâm đường phèn
Bắc nồi lên bếp

– Nước đào ngâm đun rất đơn giản gồm có nước lọc và đường phèn chuẩn bị sẵn. Ở đây ta sử dụng đường phèn thay vì các loại đường khác. Bởi vì đường phèn có vị ngọt nhẹ tự nhiên, tính bình và mát. Trong dân gian, đường phèn thường được biết nhiều trong việc dùng làm bài thuốc trị ho, tốt cho sức khỏe.

đào giòn ngâm đường phèn
Đường phèn

– Đổ nước vào nồi và chế thêm khoảng 300 – 500g đường phèn tùy sở thích vào đun. Khi sôi ta giảm nhiệt thấp rồi từ từ cho đào vào đun sôi. Sau sôi ta đun với nhiệt độ nhỏ khoảng 15 phút.

đào giòn ngâm đường phèn
Đun sôi đường phèn
Đun sôi và để nhiệt thấp trong vòng 15p

Bước 3: Khử trùng lọ đựng

Đun một nồi nước thật sôi trên bếp từ , sử dụng vỉ hấp đặt lên bên trên. Úp miệng những lọ thủy tinh nhiều kích thước khác nhau xuống vỉ hấp. Đun khoảng 15 phút.

đào giòn ngâm đường phèn
Khử trùng lọ

Bước 4: Cho đào vẫn còn sôi ra lọ đã khử trùng

Trực tiếp múc đào đun sôi vào các lọ và chừa lại một khoảng nhỏ không khí. Đậy lắp lại và úp ngược lọ lên rồi để nơi thoáng mát.

Hãy tham khảo thêm nhiều món ăn hơn trong góc nấu ăn của beptuteka bạn nhé!

đào giòn ngâm đường phèn
Cho đào ra lọ thủy tinh
đào giòn ngâm đường phèn
Úp ngược lọ đào và để nơi mát
đào giòn ngâm đường phèn
Đào ngâm lạnh thơm giòn
đào giòn ngâm đường phèn
Đào ngâm giải nhiệt ngày hè

Thưởng thức thôi nào!

Tìm hiểu nhiều hơn về: Đánh giá bếp từ Teka IR 6320 – bếp thiết kế sang trọng nhất

One Comment on “Đào giòn ngâm đường phèn – thức uống mùa thu Hà Nội”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *